讓長輩吃得營養又健康　宜縣再推25道夏季好煮藝菜單

宜蘭縣政府運用當季食材，搭配健康烹調方式，再度推出25道夏季菜單。（圖∕宜蘭縣政府）

記者陳木隆∕宜蘭報導

為了讓長輩吃得營養又健康，宜蘭縣政府社會處與衛生局再度合力執行「長青食堂2.0–健康好食力·營養好煮藝」計畫，1日推出25道夏季菜單，這是兩局處繼今年3月規畫25道營養美味的春季菜單之後，又一次運用當令食材搭配健康烹調且經營養師認證的新一套菜單。

宜蘭縣政府指出，縣府運用公益彩券盈餘自99年起開辦長青食堂計畫，目前已有128個單位辦理共服務6,600多位長者，藉由社區長者參與共餐，鼓勵長者外出聯誼；另也運用高齡志工，由初老健康長者服務中老及老老的長者，形成互助團體，落實活躍老化、在地老化的願景。

由於夏季高溫，常會讓人出現消化力減弱、食欲不振現象，所以長青食堂的夏季菜單，宜以清淡爽口又能刺激食慾且易消化的飲食為主，如夏季盛產的茭白筍、黃瓜、絲瓜及鳳梨等蔬果，不僅富含水分及各式維生素，也會增加鈣質及蛋白質的攝取，更能提昇營養價值。

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縣長林姿妙1日上午率同社會處長林蒼蔡、衛生局長徐廼維等人，在社會處1樓烹飪教室發布25道夏季菜單，期待讓縣內長者吃得更營養、更健康！

她表示，高齡化是世界的趨勢，推動社區長者在地照顧刻不容緩！「長青食堂2.0」計畫，希望讓所有長者都能身體健康，生活幸福。

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