竹縣「首惜廚師」代表出爐 9月出戰全國賽

新竹縣環保局辦理「首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選」初賽,教案組由黃瀞緣拿下第一名。(新竹縣政府提供/羅浚濱新竹傳真)

新竹縣環保局為推廣惜食理念,辦理「首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選」初賽,吸引縣內烹飪好手及環保愛好者參加,初賽結果出爐,食譜組由林峻潁拿下第一名,教案組第一名為黃瀞緣,2人將代表新竹縣參加9月環保署舉辦的全國決賽。

環保局代理局長蕭宏杰表示,環保署為鼓勵民眾落實惜食,去年舉辦「首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選活動」,讓全國各地烹飪好手爭取「惜食料理食譜」及「惜食教案」獎項,期開創台灣理新食代。

環保署今年再度舉辦,環保局將初賽分為兩階段,第一階段為「書面初審」,共評選出14組惜食料理食譜組及6組惜食教案組,日前在東泰高中進行第二階段「現場決審」。

食譜組參賽者須發揮創意,將吃全食、吃格外、食當季、吃在地等惜食理念創作,融入美味的食譜中,創造在地惜食好味道。

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教案組參賽者則在現場進行教學方案,將主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享及愛推廣等10項惜食行動,都設計於教案中。

選手們使出渾身解數,經過一番角逐後,由專業評審團評選出林峻潁的「關於胡蘿蔔的可能性-異國料理思維與本土當季食材的碰撞」拿下食譜組第一名,黃瀞緣則以「格外的,格外好吃」獲得教案組第一名。

蕭宏杰指出,評審認為兩位獲獎者不僅呈現美味的佳餚及創新的教案,更融入了珍惜食物的概念,彰顯環保意識在飲食文化中的重要性,2人將代表新竹縣參加環保署9月舉辦的全國決賽。

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