好銀耳是什麼顏色 多吃銀耳有助胃腸蠕動
好銀耳是什麼顏色 多吃銀耳有助胃腸蠕動
2016-12-03 16:26 來源:互聯網 編輯:kuner
[導讀] 好銀耳是什麼顏色,好銀耳是微黃色的。銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高。現代研究證明,銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有助減肥作用…
瘦身美味:好銀耳是微黃色的。銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高。現代研究證明,銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有助減肥作用,並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。那麼,你知道好銀耳怎麼挑嗎?
天氣冷,很多人都盼望着能喝上一碗香甜的銀耳蓮子羹。每到冬季,銀耳成了非常暢銷的食材,但市面上銀耳質量參差不齊,有的甚至被動過手腳。如何買到好銀耳?看看下面的建議。
銀耳中膳食纖維含量高達30.4%,其中含大量可溶性膳食纖維,也就是銀耳的特殊“法寶”——銀耳多糖。銀耳多糖是銀耳中特有的一種天然成分,能抑制腸道對脂肪和膽固醇吸收,還可促進腸道內益生菌增殖,改善腸道健康。煮熟的銀耳口感潤滑,就是因為有了銀耳多糖的緣故。
銀耳這麼好,如何挑選呢?首先,好銀耳顏色微黃,花大而鬆散,乾燥、光滑、肉肥厚,聞起來有淡淡清香,取少許放舌尖,有植物特有的香味,多放一會兒有少許滑膩感。銀耳中含有豐富的蛋白質(含量10%左右),受潮后易霉變。受潮后的銀耳潮濕發黏,捏起來彎而不折,而一旦霉變,顏色會更黃甚至發黑。
此外,有的商家為了讓銀耳賣相好,會使用硫磺熏制,不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋,而且還會將發霉變質的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。要注意,“硫磺銀耳”顏色潔白,聞起來有刺鼻氣味,取少許放在舌尖,有刺舌的辣感。
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