賣菜來了新朋友 它們都不賺差價嗎?
省錢的背後，似乎都在燒錢，它們都不賺差價的嗎？
賣菜賽道多了很多新面孔，前置倉、社團等概念一下子風起雲涌，它們都發現這裡是一個新的賽道，可以創造出新的價值。
2016年底新零售崛起，盒馬的店倉模式破蛹而出，成為關注的焦點。現在甚至連店都可以不用，直接做倉，更省錢。可惜省錢的背後，似乎都在燒錢，它們都不賺差價的嗎？
一個優質項目所展示出來的是與消費者的和諧關係，通過發掘社會存在的痛點，細化出解決痛點的路徑，提煉出內核，並儘力去解決痛點，從而引發社會共鳴。=
超市主要做基準定價，一個價格定下來基本全天不變，直到最後清倉甩賣。批量進貨，價格平民，價簽清晰，避免菜市討價還價，贏得當時年輕人的歡迎。超市在取代菜市部分功能時，也是逐步迭代。十幾年前，國內十強的廣州島內家超市就因進入農改超平衡不好，最後崩盤。
現在所有新業態吹的牛，當年這批做超市的人同樣吹過，所以不少老超市人看到新業態在描述前景時相當淡定，仿如看到年輕時的自己。當然，農改超也跑出了頭部，就是現在的永輝。
菜市根據新鮮定價，走勢前高后低，會砍價會挑的人，會覺得很有樂趣。蔬菜鏈條是提前一天下午採摘，晚間送貨，夜間面向B端交易，第二天面向C端市場。菜販是個蠻辛苦的行業，半夜起來進貨，這個時候要與其它B端進行競爭，比的是眼力，或者用現在熱詞叫嚴選，清晨開檔。菜販嚴選能力越強，販賣的商品越新鮮越有賣相。
也有部分菜販嚴選能力不足，就通過造假，這個市場魚龍混雜。可惜每個時代的年輕人似乎都不太喜歡這種模式，太耗精力，太揪心了。
開發商主要高仿上引水產等，迎合年輕群體社交需求，順便為項目加分，以便讓房子看起來更加物有所值。這是一種高投入高產出的模式，賣的不是菜，但有時候比菜更能填飽肚子。
農批商主要建設市場、分揀中心、冷庫倉儲等等，它們擅長與政府打交道，以及贏得合作夥伴的支持，雖然自己不賣菜，卻服務了一批賣菜人。
當然，農批商也是通過土地變更性質來獲取溢價，這點跟開發商沒什麼太大差別。現在市面上各種線上線下模式，不通過地產變現又說能賺大錢的，不是騙子，就是騙子，偶然間跑出來幾個，也是面子風光，裡子自知。
也有農批商直接面向C端交易的，如深農，把攤位擺到社區擺到工業區，可惜成本過高，B端思維突然改C端思維運作，結果思維混亂，又回去專業做B端了。
電商系主要是30分鐘達，做便捷。現在的年輕人的生活狀態呈現出多樣性，它們的生活觀念、生活訴求需要希望被洞悉，被滿足。對於小額金錢的敏感度沒有前輩們高，願意花錢買時間。電商系更敏銳的目的性關照這塊年輕群體，通過前期補貼進行垂直深耕。等後期養成習慣后，這些年輕人付費意願又較強，再通過提價來進行變現。
下線城市則出現社團模式，這部分客群時間敏感度低、價格敏感度高，為了省錢可以預付款，長周期等待。
從菜市場到超市再到電商各種賣菜模式等等，是每個時代社會不同訴求引發的銷售模式變革。年輕人受到不同思潮影響，以及不同的生活壓力，產生出新的生活觀，出現了與上一代不同的消費邏輯。
不同群體樣本在特定環境會有不同的表現，這其中有這個群體的迷茫、困惑、釋放等等不同表達訴求。有的人買菜希望有歐美化的休閑場景，可以邊吃邊逛邊拍照，最為關鍵的當然是拍照，沒有拍照的逛街都是不完整的。有的人在996壓迫下只要便捷，去菜市買菜是不可能的，這輩子都不想去。這時候需要更為积極的去探索目標群體的訴求，並採取行動。
以往所謂全客層通吃的模式基本不可能了，如何在特定的細化領域深度滲透，不斷採取行動深耕垂直客群，才是重點。
搭建銷售平台並不是難事，線上賣菜做個APP，租個場地做倉庫，沒什麼壁壘；線下賣菜招些商戶，找人設計一下，或者直接高仿，也挺簡單。百花齊放的時候，精力基本集中在做樣本跑量等環節，以便證明自己會是賽道的頭馬。
第一輪粗放型狂奔過後，內容建設方能引領品類發展，或者叫供應鏈建設。想要降成本，很難不往上游滲透。農產品價格波動大，不進入種植業，品相控不了，產量控不了，價格更是被部分玩家控制。農業一方面出現種植價值被低估，农民收入低且被動；另一方面消費端抱怨價格一路上漲，毫無抵抗力。儘管政府不斷補貼，中間還是出現巨大的鴻溝。想降成本，就要打通鏈條，填平鴻溝。
根據中國2016-2020種植規劃，5年內蔬菜種植控制在3.2億畝，其中設施蔬菜面積6300萬畝，佔比不足20%。市場波動大，調節能力不足是必然的。靠直采等方式降成本是有其局限性的，背後的定價權不一定在這些人手上，只有掌控部分種植話語權，才能規避價格的過山車般波動，並享受種植價值窪地帶來的溢價。
文化建設需要洞悉垂直客群的生活觀，極簡主義、儀式感等命題如何幫垂直客群去分解落地。項目要提煉出自己明確的價值觀，並把這種價值觀通過人員、場景等進行輸出。利用創新概念樹立文化形象，來滿足垂直客群的精神上的需求。迎合垂直客群，特別是年輕垂直客群，會產生特有的溢價，會出現客群從特定年齡段向全年齡段蔓延。這個時候會再度走出多客群通吃的反轉行情。
業態的發展要不斷關注時代的變化，深挖消費者訴求，直擊目標消費群體痛點，並提供解決之道。強大的內容建設本身就是最大的傳播源，消費者對於優質內容天生具有渴求性。學會與消費者共同成長，一同探索，不斷推動生態內容構建，自然能引領市場發展。賺錢這種事，有舍才有得。想做大平台，前期不燒錢，基本是不可能的。
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